INGREDIENTES:
Jengibre, anis estrellado, canela azucar, leche de coco, harina de maiz, horno.
Con estos ingredientes puedes preparar un delicioso Tarta o Pastel horneado de Harina de Maíz y Coco (estilo Bolo de Fubá cremoso o una versión horneada de la tradicional harina de maíz con coco caribeña). El jengibre, el anís y la canela crearán un almíbar especiado que le dará un aroma y humedad espectaculares. [1, 2, 3]
Aquí tienes una receta paso a paso para combinarlos a la perfección:
1. El Sirope / Almíbar Especiado
Antes de hacer la masa, prepara la base de sabor:
- En una olla pequeña, coloca 1/aza de agua, 2 estrellas de anís, 1 raja de canela (o 1 cucharadita en polvo) y unas rodajas de jengibre fresco. [1, 2]
- Deja hervir a fuego bajo por 10 minutos para hacer una infusión concentrada. [1]
- Cuela el líquido. Agrégale unas cucharadas de tu azúcar (o el sirope si es un endulzante líquido como arce/miel) y reduce un par de minutos hasta que tenga una consistencia ligera de jarabe. Reserva.
2. Ingredientes para la Masa
- 1 taza de harina de maíz fina
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- ½ taza de azúcar (o ajusta al gusto usando tu sirope)
- 3 cucharadas del sirope especiado que preparaste
3. Preparación y Horno
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear.
- Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, integra la harina de maíz con la leche de coco, el azúcar, el sirope especiado y el resto del sirope de tu lista. Bate muy bien con un batidor de globo para que no queden grumos. [1, 2, 3]
- Vierte en el molde y espolvorea un poco de canela extra por encima si lo deseas. [1]
- Hornea: Lleva al horno durante 40 a 45 minutos. Estará listo cuando los bordes estén dorados y, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. [1]
Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes verter un poco más del sirope especiado por encima justo al servir para darle un extra de humedad y brillo.
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