Víspera de San Juan

La Noche de San Juan, celebrada la víspera del 24 de junio, tiene profundas raíces en cultos paganos solares del solsticio de verano. La iglesia católica adaptó esta fecha para conmemorar el nacimiento de San Juan Bautista, fusionando los antiguos rituales de fuego y agua con la tradición cristiana. [1, 2, 3]

Orígenes e Historia

• Culto Ancestral: Hace miles de años, las antiguas civilizaciones celtas (como la festividad Alban Heurin) y otras culturas europeas celebraban la llegada del verano y el día más largo del año. Encendían hogueras para dar fuerza al Sol y alejar a los malos espíritus. [1, 2, 3]
• Adaptación Cristiana: Con el Edicto de Tesalónica y la evangelización de Europa, la Iglesia cristianizó esta fecha. Se adoptó como el día del nacimiento de San Juan Bautista (el 24 de junio), el único santo junto con Jesucristo del que se celebra su natalicio. [1, 2, 3, 4]
• Leyenda Bíblica: Según la tradición, cuando Zacarías dudó del embarazo de su esposa y perdió la voz, solo pudo anunciar el nacimiento de su hijo Juan encendiendo hogueras. [1]

Rituales Principales

La noche destaca por el uso de dos elementos naturales: el fuego y el agua, símbolos de purificación. [1, 2]

• El Fuego (Hogueras): Saltar sobre las llamas de las hogueras (tradicionalmente tres, siete o nueve veces) sirve para purificar el cuerpo, renovar energías y ahuyentar los malos augurios. Escribir deseos en un papel para quemarlo es también una práctica muy común. [1, 2]
• El Agua (Baños de purificación): En lugares con gran tradición costera—muy arraigado en la cultura de Puerto Rico y otros países— la gente acude a playas o ríos a la medianoche. Sumergirse de espaldas en el agua simboliza el bautismo de Juan en el río Jordán, limpiando las malas vibras y atrayendo la buena suerte. [1, 2, 3]

¿Te gustaría saber más sobre los rituales exactos que se practican en Puerto Rico para esta fecha o conocer los mejores lugares para vivir esta noche mágica?

Contra Iglesia

 ARTICULO DE MONSENOR FULTON J. SHEEN,  PROFÉTICAMENTE ESCRITO EN 1948

[Satanás] establecerá una contra iglesia, que será el simio de la Iglesia [Católica] … Tendrá todas las notas y características de la Iglesia, pero a la inversa y vaciada de su contenido divino. Vivimos en los días del Apocalipsis. Las dos grandes fuerzas -el Cuerpo Místico de Cristo y el Cuerpo Místico del anticristo- están comenzando a trazar líneas de batalla para la catastrófica contienda. El falso profeta tendrá una religión sin cruz. Una religión sin un mundo por venir. Una religión para destruir las religiones. Habrá una iglesia falsa.

La Iglesia de Cristo, la Iglesia Católica será una; Y el falso profeta creará la otra. La falsa iglesia será mundana, ecuménica (en todo sentido, aun con los paganos) y global. Será una federación floja de iglesias y religiones, formando algún tipo de asociación global. Un parlamento mundial de iglesias. Será vaciado de todo contenido divino, será el cuerpo místico del anticristo. El Cuerpo Místico en la tierra hoy tendrá su Judas Iscariote, y él será el falso profeta.

El Anticristo no será llamado así; De lo contrario, no tendría seguidores. No usará medias rojas, ni vomitará azufre, ni llevará un tridente ni agitará una cola con flecha como Mefistófeles en Fausto. Esta mascarada ha ayudado al diablo a convencer a los hombres de que no existe. Cuando nadie lo reconoce, más fuerza ejerce. Dios se ha definido a Sí mismo como «Yo soy el que soy», y el Diablo como «Yo soy el que no soy».

En ninguna parte de la Sagrada Escritura encontramos una descripcion para el mito popular del Diablo como un bufón que está vestido como el primer «rojo» del mundo. Más bien, es descrito como un ángel caído del cielo, como «el príncipe de este mundo», cuyo negocio es decirnos que no hay otro mundo.

Su lógica es simple: si no hay cielo, no hay infierno; Si no hay infierno, entonces no hay pecado; Si no hay pecado, entonces no hay juez; Y si no hay juicio, entonces el mal es bueno, y el bien es malo. Pero sobre todo estas descripciones, Nuestro Señor nos dice que él será tan semejante a Él mismo que engañaría incluso a los elegidos, y ciertamente ningún diablo jamás visto en los libros ilustrados podría engañar incluso a los elegidos.

¿Cómo vendrá en esta nueva era para ganar seguidores a su religión? La creencia rusa pre-comunista es que vendrá disfrazado como el gran humanitario; Hablará de paz, prosperidad y abundancia, no como medio para conducirnos a Dios, sino como fines en sí mismos.

La tercera tentación en la que Satanás pidió a Cristo que lo adorara a él ya todos los reinos del mundo sería Suya, se convertirá en la tentación de tener una nueva religión sin Cruz, una liturgia sin un mundo por venir, una religión para destruir una religión o Una política que es una religión, que da a César lo que es de Dios. En medio de su aparente amor por la humanidad y de su afanoso hablar de libertad e igualdad, tendrá un gran secreto que no dirá a nadie: no creerá en Dios. Implantara su dictadura.

Porque su religión será fraternidad sin la paternidad de Dios, engañará hasta a los elegidos. Establecerá una contra iglesia que será el simio de la Iglesia, porque él, el Diablo, es el simio de Dios. Tendrá todas las notas y características de la Iglesia, pero al revés y vaciado de su contenido divino. Será un cuerpo místico del Anticristo que en todos sus aspectos externos se asemejará al cuerpo místico de Cristo.

 Mons. Fulton J. Sheen en 1948.

Hacia esa falsa religión y esa falsa iglesia nos encamina la herejía modernista.

CARNE DE RES

EL GUATÍBIRI

 ¿Flank stake, falda y/o churrasco son lo mismo?

No, aunque los términos flank steak, falda y churrasco a menudo se usan indistintamente o se confunden al comprar carne, se refieren a diferentes partes de la vaca con distintas texturas y sabores. [1, 2]

1. Flank Steak (o Filete de Flanco)

• Qué es: Es un corte que proviene de los músculos abdominales del animal (la parte inferior).
• Características: Es un corte largo, plano y bastante magro, conocido por su intenso sabor a carne. Suele ser más grueso que la falda tradicional y es excelente para marinar y asar rápidamente, o para hacer fajitas y carne asada. En México se le conoce como vacío o arrachera. [1, 2, 3, 4, 5]

2. Falda (Skirt Steak o Faldilla)

• Qué es: La falda tradicional (skirt steak) proviene de la zona del diafragma o pecho del animal.
• Características: Es más delgada pero tiene una veta y fibras mucho más marcadas que el flank steak. Es una carne extremadamente jugosa y con un sabor muy concentrado. Se cocina muy rápido a fuego alto y es el corte clásico por excelencia para preparar el famoso Ropa Vieja caribeña, así como fajitas. [1, 2, 3, 4, 5, 6]

3. Churrasco

• Qué es: Más que un corte específico, "churrasco" es un término genérico latinoamericano y español para referirse a la carne asada a la parrilla. [1]
• Características: En muchas carnicerías y restaurantes de Puerto Rico y Sudamérica, cuando pides un churrasco, usualmente te sirven un filete de falda (skirt steak) o flank steak/flap meat preparado a la parrilla, a menudo cortado en forma de mariposa para facilitar la cocción y acompañado de salsa chimichurri. [1, 2, 3, 4]

@KINGKARNES

Desposte de una media res

OTRO DESPOSTE

¿Te gustaría que te ayude con una receta específica para alguno de estos cortes?

Relación entre la agricultura y la política

 

La agricultura y la política tienen una relación simbiótica y de profunda dependencia. Los gobiernos diseñan políticas agrarias —como subsidios, aranceles o regulaciones ambientales— que determinan la rentabilidad, viabilidad y el acceso a los alimentos de la población. A su vez, el sector agrícola ejerce presión política como grupo de interés clave para asegurar su supervivencia. [1, 2, 3, 4, 5]

Esta dinámica multidimensional abarca varios pilares fundamentales:

• Seguridad y soberanía alimentaria: Controlar la producción de alimentos es una cuestión de seguridad nacional. Los estados intervienen para evitar la escasez, controlar la inflación y garantizar el abastecimiento básico. [1]
• Subsidios y proteccionismo: Las normativas suelen proteger a los agricultores locales de la competencia internacional mediante aranceles, o los apoyan económicamente para mitigar los riesgos climáticos. Un ejemplo histórico es la Política Agrícola Común (PAC) de la Unión Europea. [1, 2, 3]
• Regulación medioambiental y uso de la tierra: El debate político actual gira en torno a cómo equilibrar la producción masiva de alimentos con el desarrollo sostenible, la reducción de pesticidas y la gestión de recursos naturales. [1]
• Desigualdad y agricultura familiar: Las políticas públicas deben decidir si orientan sus recursos hacia la agroindustria de exportación o si apoyan a la agricultura familiar y campesina, que es clave para el empleo rural y el bienestar socioeconómico.

La agricultura y la política en Puerto Rico están profundamente entrelazadas debido a la vulnerabilidad alimentaria de la isla, que importa alrededor del 85% de sus alimentos, y el estatus colonial que dicta el comercio. Esta relación se centra en la seguridad alimentaria, las regulaciones federales y los subsidios gubernamentales. [1, 2, 3, 4, 5]

La dinámica entre ambos sectores se divide en cuatro áreas fundamentales:

1. Dependencia de Leyes Federales

• Leyes de Cabotaje (Ley Jones): Esta ley federal exige que todas las mercancías transportadas entre puertos estadounidenses sean transportadas por barcos construidos, tripulados y registrados en EE. UU. Esto encarece el costo de importación de maquinaria y fertilizantes, limitando la competitividad del agricultor local. [1, 2, 3]
• Programa SNAP (Programa de Asistencia Nutricional): La política pública alimentaria depende en gran medida de los fondos federales de asistencia. La burocracia en Washington D. C. y las asignaciones presupuestarias determinan el poder adquisitivo de miles de familias puertorriqueñas.

2. Soberanía vs. Dependencia Alimentaria

• Históricamente, la isla pasó de ser autosuficiente a tener una economía basada en la caña de azúcar dominada por monopolios estadounidenses.
• Hoy en día, la política local ha girado hacia el desarrollo de las agroempresas a través de incentivos estatales, pero el debate político continúa entre promover la producción local para lograr la autosuficiencia o mantener el modelo de importación actual. [1]

3. Protección de Terrenos Agrícolas

• La política territorial ha sido históricamente controversial. El Plan de Uso de Terrenos (PUT) reserva cientos de miles de cuerdas para uso agrícola, pero existen constantes tensiones entre los proyectos de construcción (urbanización, energía solar a gran escala) y la conservación de terrenos fértiles.

4. Incentivos y Subsidios del Gobierno Local

El Departamento de Agricultura de Puerto Rico (DA) y sus agencias adscritas (como la Autoridad de Tierras) administran diversos programas de incentivos para el desarrollo de empresas agropecuarias. Estos incluyen: [1]

• Subsidios salariales para trabajadores agrícolas.
• Fondos para tecnología moderna (uso de drones).
• Seguros contra pérdidas por fenómenos atmosféricos. [1, 2, 3, 4]

Puedes consultar más detalles sobre los incentivos y ayudas oficiales disponibles en el Departamento de Agricultura de Puerto Rico. [1]

Sociedad y economía puertorriqueña, 1870-1920

Ecos de la clase trabajadora: socialismo, radicalismo y cultura en Puerto Rico (1917-1929)

Puerto Rico sobre la autosuficiencia alimentaria