ALMOJÁBANAS

 

ALMOJÁBANAS

Ingredientes

• Harina de arroz (1 bolsa de Bohío y 1/2 bolsa de Goya)

• 1 Queso blanco (Indulac regular)

• 2 tzs. leche entera

• 2 a 4 cdas. mantequilla de vaca

• 4 a 6 huevos

• Sal (1/2 a 1 cda, le echo 1/2 y luego rectifico añadiendole a la masa final de ser necesario o a gusto)

Procedimiento 

1) En un recipiente con capacidad suficiente mezclar las harinas (en seco), luego apartar, reservar para luego.

2) Picar en cuadrados pequeñitos y/o rayar el queso blanco.

3) Vertir y calentar en una olla leche, mantequilla y sal hasta el punto de hervir, cuando vaya a comenzar a hervir bajarla inmediatamente del fuego.

4) Vertir la mezcla de la olla en la harina, mezclar bien, casi amasar. Quedará como una masa suave y pastosa.  

5) Dejar reposar la masa para que vaya bajando un poco la temperatura. Luego batir los huevos, añadirlos y mezclar muy bien, los huevos añadirán humedad a la masa, no debe ser muy liquida ni muy pastosa. Añadir el queso y mezclar de forma envolvente nuevamente.

6) En un caldero calentar aceite a temperatura medio alta a media y freírlas echándolas de a cdas. al caldero (se sumergirán y gradualmente flotarán).  Graduar el fuego para que cocinen bien por dentro. De 13 a 15 minutos aproximadamente. 

Orejitas

Según la liquidez de la masa será el cuerpo de las almojábanas, muy líquida quedarán planas, con la masa en su punto quedarán redonditas y si la mayoría se voltean solas cuando están friéndose la masa quedó perfecta.

De ser necesario antes de freir, mas si has guardado la masa en el refrigerador, añadir un poquito de leche para lograr la consistencia perfecta que la lograrás con la experiencia o ajustar según las vas friendo.  

I Timoteo 6:3-10

 I Timoteo 6:3-10

[3]Si alguno enseña otra cosa y no se atiene a las sanas palabras de nuestro Señor Jesucristo y a la doctrina que es conforme a la piedad,

[4]está cegado por el orgullo y no sabe nada; sino que padece la enfermedad de las disputas y contiendas de palabras, de donde proceden las envidias, discordias, maledicencias, sospechas malignas,

[5]discusiones sin fin propias de gentes que tienen la inteligencia corrompida, que están privados de la verdad y que piensan que la piedad es un negocio.

[6]Y ciertamente es un gran negocio la piedad, con tal de que se contente con lo que tiene.

[7]Porque nosotros no hemos traído nada al mundo y nada podemos llevarnos de él.

[8]Mientras tengamos comida y vestido, estemos contentos con eso.

[9]Los que quieren enriquecerse caen en la tentación, en el lazo y en muchas codicias insentatas y perniciosas que hunden a los hombres en la ruina y en la perdición.

[10]Porque la raíz de todos los males es el afán de dinero, y algunos, por dejarse llevar de él, se extraviaron en la fe y se atormentaron con muchos dolores.

 In re Equifax Fair Credit Reporting Act Litigation secured a preliminary $100 million settlement for approximately 4 million affected consumers. The non-reversionary fund compensates individuals who experienced credit score miscalculations in 2022. [1, 2]

📊 Settlement Overview

Equifax agreed to resolve the class action. [1, 2]

Total fund amount: $100 million
Impacted population: 4 million Americans
Core issue: Coding error in legacy systems [1, 2]

⚠️ Violation Details

A system glitch lowered credit scores. [1, 2]

Occurrence window: March 17 to April 8, 2022 [1, 2]
Score drop: Exceeded 20 points for many [1, 2]
Consequences:
• Higher interest rates charged
• Credit applications denied [1, 2]

🗓 Timeline & Next Steps

Final judicial approval remains pending. [1, 2]

Preliminary approval: August 17, 2026
Final fairness hearing: January 22, 2027
Claim window: Within 90 days of notice [1, 2]

Camioneros

La convocatoria de huelga de camioneros en Estados Unidos para el próximo 1 de octubre de 2026 es, por ahora, un rumor y una movilización impulsada en redes sociales, sin confirmación oficial por parte de los principales gremios de transporte del país. [1, 2]

Detalles de la situación

El motivo del descontento: La convocatoria surge como protesta por el drástico incremento en el precio del diésel, el cual ha alcanzado máximos históricos en Estados Unidos, rondando un promedio de $6.00 a $7.00 dólares por galón (y cifras mayores en ciertas regiones) debido a la presión en los mercados internacionales y factores geopolíticos. [1, 2, 3]
¿Qué exigen los mensajes en redes? Llaman a los conductores autónomos e independientes a detener sus unidades de carga y entrega del 1 al 7 de octubre para exigir al Congreso medidas que reduzcan el costo del combustible. [1, 2]
Postura oficial: Medios de verificación y análisis en Estados Unidos han constatado que no existe un paro nacional formalmente respaldado por asociaciones o sindicatos de la industria. [1, 2]
Aclaración para Puerto Rico: Líderes del Frente Amplio de Camioneros han aclarado enfáticamente que este llamado corresponde a Estados Unidos continental y que en la isla las operaciones de transporte de carga y acarreo continúan funcionando con normalidad, aunque sí reconocen el fuerte impacto económico que el costo del diésel representa para el sector local. [1, 2]

Pan De Maiz Criollo (Budín)

 

INGREDIENTES:

jengibre anis estrellado, canela azucar, clavos, vainilla, leche de coco, harina de maiz, al horno como budín.

Con los ingredientes que mencionas, estás describiendo la base perfecta para un espectacular budín de maíz especiado al horno con coco (muy similar a una versión horneada de la tradicional harina de maíz con coco caribeña o un pudín de maíz). [1, 2]

Al hornearlo, la harina de maíz absorbe la leche de coco impregnada con las especias, logrando una textura densa, húmeda y reconfortante, idéntica a la de un budín.

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🥣 Ingredientes sugeridos para las proporciones

Secos: 1 taza de harina de maíz fina (amarilla o blanca) y 1 pizca de sal. (Opcional: 1 cucharadita de polvo de hornear si lo quieres un poco más esponjoso). [1, 2]
Líquidos: 2 latas (800 ml en total) de leche de coco. [1, 2]
Dulce: ¾ de taza de azúcar (blanca o morena). [1]
Aromas: 1 chorrito de esencia de vainilla. [1]
El "Té" de Especias: ½ taza de agua, 1 trozo de jengibre fresco (machacado o rebanado), 2 estrellas de anís estrellado, 1 varita de canela y 4 o 5 clavos de olor. [1, 2]
Ligazón (consistencia de budín): 2 huevos batidos y 2 cucharadas de mantequilla derretida. [1, 2]

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Crear la infusión de especias (El secreto del sabor)

En una olla pequeña, coloca la media taza de agua junto con el jengibre, el anís estrellado, la canela y los clavos. Deja hervir a fuego medio-bajo durante 5 a 8 minutos hasta que el agua se reduzca y quede un té intensamente aromático. Cuela el líquido y reserva este "té de especias". [1]

2. Cocinar la base en la estufa

En una olla mediana (apagada), vierte la leche de coco, el azúcar, la harina de maíz, la pizca de sal, la vainilla y el té de especias concentrado que acabas de colar. [1, 2]
Remueve muy bien con un batidor de globo para disolver por completo la harina de maíz en frío y evitar grumos. [1]
Enciende la estufa a fuego medio y cocina removiendo constantemente con una cuchara de madera o batidor. En unos 5 a 8 minutos, notarás que la mezcla rompe a hervir y se vuelve una crema espesa. [1, 2]
Retira del fuego e incorpora la mantequilla derretida. Deja templar unos minutos. [1, 2]

3. Añadir el toque de budín y hornear

Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F).
Agrega los 2 huevos batidos a la mezcla templada de maíz y remueve enérgicamente hasta que se integren por completo (los huevos le darán esa estructura clásica y firme de budín al hornearse).
Engrasa un molde para budín o una fuente para horno con un poco de mantequilla o aceite de coco.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35 a 45 minutos. Sabrás que está listo cuando los bordes estén dorados y el centro se sienta firme al tacto (o al introducir un palillo, este salga limpio). [1, 2, 3, 4, 5]

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💡 Consejos de presentación

El toque final: Al salir del horno, espolvorea un poco de canela en polvo adicional por encima mientras esté caliente.
Textura: Déjalo enfriar por completo antes de cortarlo. Adquiere una consistencia perfecta, cremosa por dentro y firme, ideal para acompañar con una taza de café. [1, 2]